La Vallaise.
L’Artigianale che va giù facile.
La purezza, sopra ogni cosa, distingue La Vallaise da una comune birra artigianale.
Certamente, c’è differenza nelle materie prime e nella qualità nell’orzo, nel luppolo e nel lievito. Soprattutto, dietro alla nostra ricetta ci sono 40 anni di esperienza e oltre 1.000 tentativi a bagno, prima di trovare l’armonia.
Ora utilizziamo i migliori ingredienti e garantiamo un prodotto sempre fedele alla nostra ricetta originale, che abbiamo così tanto rincorso.
Oltre a questo, lasciamo riposare la birra per mesi, perché sia buona e leggera, senza sorprese il giorno dopo.
In una sola parola: pura.
Le nostre birre.
Incontra la vera gioia di una birra fatta bene.
La Vallaise è una birra artigianale disponibile in 3 varianti: La Pils e L’Ambrée (in bottiglie da 33 cl) e La Blonde (pensata appositamente per ristoranti e bar e disponibile esclusivamente in fusto per il servizio alla spina).
Scopri i 3 volti de La Vallaise all’interno delle singole schede tecniche.
La Pils
Bionda a bassa fermentazione in perfetto stile Pilsner, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. Si distingue per lo spiccato sapore luppolato, piacevolmente amaricante. Disponibile in bottiglie da 33 cl, è la birra ideale per chi cerca qualcosa “in più” di una bionda. I suoi 4,9 gradi alcolici la rendono perfetta per sfiziosi aperitivi o come piacevole accompagnamento a piatti leggeri, insalatone, carni bianche o formaggi delicati.
Colore giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli. Schiuma compatta e persistente.
Sensazioni olfattive dominate da profumi floreali variegati di luppolo fresco.
Corpo leggero. Gusto armonico ed equilibrato, con un piacevole retrogusto amaro.
L'Ambrée
Ambrata a bassa fermentazione che si rifà allo stile Bock, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. Si distingue per la spiccata componente maltata. Nonostante i suoi 5,8 gradi alcolici, ha un corpo leggero che la rende perfetta da gustare anche da sola, lasciando il palato gradevolmente profumato e aromatico. Disponibile in bottiglie da 33 cl, esprime appieno la sua essenza se accompagnata con piatti di medio corpo (carni rosse, salumi o formaggi stagionati).
Colore rosso rubino brillante. Schiuma compatta, fine e persistente di color crema.
Sensazioni olfattive dominate da aromi maltati e sentori freschi e fruttati.
Di medio corpo. Gusto armonico e leggermente abboccato, con retrogusto persistente di frutta rossa fresca.
La Blonde
Bionda a bassa fermentazione in perfetto stile Helles. Con un corpo leggero e una bassa gradazione alcolica (5%), è la classica “prima birra”, leggera e di facile beva. La luppolatura discreta gioca sostanzialmente un ruolo di supporto alla delicata base maltata. Si tratta di un prodotto della nostra linea pensato ESCLUSIVAMENTE per bar, ristoranti, pizzerie e locali e disponibile pertanto solamente in fusti per la spillatura alla spina.
Colore giallo paglierino. Presenta una bella schiuma bianca, cremosa, compatta e persistente.
Profumi maltati e note floreali gradevoli e fresche.
Corpo leggero. Gusto armonico, equilibrato e secco. Sapore delicato, finemente maltato al palato.
Perfezione in 40 anni.
Dietro ogni sorso di birra artigianale La Vallaise, c’è l’esperienza di oltre 40 anni.
Era il 1979 quando Paolo Janin, nella cittadina di Arnad in Valle d’Aosta, cominciava il suo lavoro di distributore di birre rifornendo bar, pub, ristoranti, alberghi e rifugi della Valle d’Aosta.
40 anni di ricerche e sperimentazioni, studi e assaggi, fanno sì che oggi, come Caves P. Janin, abbiamo la nostra birra artigianale.
Non volevamo un birra artigianale a caso: ci siamo presi del tempo, per capire quale tipologia fosse più adatta al mercato valdostano. Abbiamo pertanto elaborato 3 ricette che potremo definire uniche e speciali: “La Blonde”, “La Pils” e “L’Ambrée”.
Senza esitazione abbiamo successivamente scelto “La Vallaise” come marchio dei nostri prodotti, per ricordare uno luoghi storici più importanti del nostro paese di Arnad: Il Château Vallaise.
Sicuramente oggi conosciamo tecniche evolute di produzione diverse rispetto agli inizi di Paolo, ma i nostri principi sono gli stessi di 40 anni fa.
Anche la nostra vocazione è quella di sempre e per questo La Vallaise è una birra artigianale prodotta senza badare ai costi delle migliori materie prime, in accordo con il meglio di tutto ciò che abbiamo appreso negli anni.
